Contoh Pengeluaran untuk Bisnis Restoran

Restoran adalah bisnis dengan biaya overhead yang tinggi dan potensi pemborosan yang tinggi. Dua kategori pengeluaran terbesar adalah tenaga kerja dan makanan dan minuman. Beban makanan dan minuman dikategorikan dalam laporan keuangan sebagai harga pokok penjualan. Semua biaya lainnya dicatat sebagai biaya operasional, meskipun dapat dibagi lagi menjadi beberapa kategori tambahan.

Gaji dan Biaya Tenaga Kerja Lainnya

Tenaga kerja adalah salah satu dari dua pengeluaran utama restoran mana pun. Contoh biaya tenaga kerja termasuk gaji, upah, tunjangan, pajak pengangguran dan komisi layanan. Ini juga dapat mencakup biaya penyediaan seragam bagi karyawan. Untuk sebagian besar restoran, biaya tenaga kerja dianggap variabel karena bergantung pada pekerja shift dan karyawan paruh waktu yang bervariasi sesuai dengan volume bisnis. Manajer restoran harus memperkirakan kebutuhan tenaga kerja dengan hati-hati agar mereka tidak menjadwalkan terlalu sedikit atau terlalu banyak karyawan.

Harga pokok penjualan

Harga pokok penjualan merupakan beban terbesar kedua untuk restoran: biaya makanan dan minuman. Contoh lain dari harga pokok penjualan termasuk peralatan persiapan yang terdapat di dapur, namun, ini tidak akan dikategorikan sebagai harga pokok penjualan pada laporan laba rugi karena sebagian besar peralatan - seperti kompor, pemotong dan peralatan persiapan lainnya - disusutkan seiring waktu . Sebagian besar restoran memiliki tujuan untuk menjaga biaya makanan pada persentase tertentu, seperti 33 persen, dari penjualan makanan mereka.

Beban Pemasaran dan Periklanan

Biaya pemasaran restoran mencakup segala sesuatu yang dilakukannya untuk membuat tamu datang dan makan makanan di restoran. Salah satu alat pemasaran terpenting adalah menu, karena ini akan menentukan banyak pengeluaran lain yang dimiliki restoran. Contoh lain dari biaya pemasaran termasuk tenda meja, hiburan, musik, kupon, biaya iklan dan situs web.

Beban Hunian Real Estat

Biaya hunian adalah kategori yang terbagi menjadi semua biaya yang berkaitan dengan bangunan fisik restoran. Ini dapat mencakup pajak properti, sewa, asuransi dan utilitas. Ini juga mencakup hal-hal seperti papan nama dan biaya parkir atau pengeluaran yang mungkin ditanggung restoran.

Perbaikan dan Perawatan

Kategori biaya perbaikan dan pemeliharaan dapat didefinisikan sebagai semua biaya yang dikeluarkan untuk menjaga agar restoran tetap beroperasi. Ini dapat dibagi menjadi kebutuhan pemeliharaan gedung itu sendiri, ruang makan, dapur dan peralatan penyiapan dan pembersihan makanan.

Biaya Administrasi Harian

Biaya administrasi restoran sangat mirip dengan yang dikeluarkan oleh bisnis lain. Mereka dapat mencakup perlengkapan kantor, biaya telepon, ongkos kirim dan biaya untuk para profesional seperti akuntan dan pengacara. Restoran juga harus membayar sejumlah biaya perizinan ke departemen kesehatan setempat dan untuk izin minuman, jika mereka menyajikan alkohol.