Daftar Apa yang Dibutuhkan untuk Membuka Bisnis Bar & Grill

Hal pertama yang Anda temukan ketika Anda mulai membuka bar and grill adalah bahwa Anda memerlukan banyak lisensi dan izin. Selain berurusan dengan birokrasi, Anda juga harus memperoleh peralatan, pemasok, dan staf. Persyaratan peraturan seringkali rumit saat Anda membuka bar karena penjualan alkohol tunduk pada pengawasan pemerintah yang ketat. Fokus untuk mendapatkan semua dasar yang Anda butuhkan untuk konsep restoran Anda. Anda selalu dapat menambahkan ekstra nanti.

Lisensi dan Izin

Anda memerlukan nomor identifikasi pemberi kerja dari Internal Revenue Service sebelum mengajukan lisensi dan izin lain. Ajukan permohonan EIN Anda secara online di IRS.gov. Pemerintah negara bagian dan lokal mengatur restoran, dan setiap negara bagian memiliki seperangkat aturannya sendiri. Anda memerlukan izin minuman keras untuk membuka bar, jadi pemberhentian pertama adalah badan pengawas alkohol negara bagian Anda.

Tunggu beberapa bulan untuk aplikasi dan proses persetujuan. Tentukan sebelum Anda memulai jenis alkohol apa yang ingin Anda sajikan. Lisensi minuman keras bervariasi tergantung pada apakah Anda hanya menyajikan bir dan anggur atau menawarkan minuman keras suling dan minuman campuran.

Hubungi departemen kesehatan masyarakat negara bagian Anda untuk mengajukan izin layanan makanan dan atur pemeriksaan kesehatan beberapa minggu sebelum tanggal pembukaan Anda. Dinas pemadam kebakaran setempat juga harus memeriksa tempat tersebut dan mengeluarkan izin hunian.

Anda membutuhkan izin usaha. Ini biasanya merupakan nomor pajak yang dikeluarkan oleh departemen perpajakan kota atau kabupaten Anda. Saat Anda mengajukan permohonan izin ini, ajukan pertanyaan. Anda mungkin menemukan bahwa lisensi dan izin tambahan diperlukan.

Melengkapi Dapur

Peralatan dapur yang Anda perlukan untuk memasang panggangan harus kelas komersial agar tahan terhadap penggunaan berat dan untuk memenuhi standar kesehatan dan keselamatan. Minimal, Anda membutuhkan pemanggang, kompor, dan penggorengan lemak. Tergantung pada menunya, Anda mungkin juga membutuhkan oven. Peralatan dasar lainnya termasuk meja uap, meja persiapan, freezer jangkauan dan walk-in, pendingin, bak cuci, rak dan mesin pencuci piring komersial.

Item yang lebih kecil termasuk panci, perkakas, piring, peralatan gelas, dan peralatan masak. Melengkapi dapur kemungkinan menjadi bagian paling mahal dari proyek Anda; biayanya bisa mulai dari beberapa ribu dolar hingga ratusan ribu untuk dapur besar. Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membeli barang bekas yang bagus di lelang peralatan restoran.

Bar dan Ruang Makan

Bar dan ruang makan lebih dari sekedar area layanan pelanggan. Dekorasi dan tata letak menentukan suasana yang dialami pelanggan. Dekorasinya bisa elegan dan mahal di beberapa restoran, sementara bar dan panggangan kota kampus mungkin dihiasi dengan karya seniman lokal tanpa biaya apa pun. Dekorasi yang Anda pilih tergantung pada konsep makan dan target pasar Anda.

Peralatan untuk bar dan ruang makan termasuk bar itu sendiri, ditambah kursi bar, bilik, meja dan kursi. Item utama adalah sistem tempat penjualan. POS berfungsi sebagai mesin kasir, tetapi mencakup pelacakan inventaris dan pemrosesan kartu kredit. Peralatan bar termasuk pendingin, penyimpanan tong bir, sistem keran bir dan rak untuk panggilan dan minuman paling atas. Anda juga membutuhkan wastafel tangan, televisi, dan sistem musik. Setiap bar memiliki peralatan makan dan gelasnya sendiri.

Pengaturan Pasokan Restoran

Untuk membuka restoran, Anda harus melakukan pengaturan dengan pemasok. Mulailah dengan membuat daftar semua yang Anda butuhkan. Bir, anggur, dan minuman keras adalah item utama, tentunya. Anda juga harus memiliki minuman ringan, buah-buahan, bahan minuman lainnya, dan barang kertas. Perlengkapan dapur termasuk daging, sayuran, bumbu, minyak goreng, dan perlengkapan pembersih.

Untuk mencari pemasok, hubungi asosiasi restoran lokal Anda. Melihat-lihat. Seperti bisnis lainnya, perusahaan pemasok restoran bervariasi dalam harga dan persyaratan. Tanyakan tentang jadwal pengiriman dan diskon. Anda mungkin juga ingin memanfaatkan sumber pasokan yang tidak terlalu konvensional, tergantung pada konsep restoran yang Anda pilih.

Misalnya, Anda mungkin lebih suka membeli produk segar dari pasar petani lokal atau membeli bir dari pabrik kerajinan lokal.

Staf Restoran yang Andal

Karyawan yang andal dan terampil adalah keharusan mutlak. Bersikaplah selektif dalam mempekerjakan staf dapur dan server. Lihat referensi. Karena Anda membuka bar dan grill baru, Anda harus mempekerjakan pekerja berpengalaman untuk memulai.

Anda mungkin baik-baik saja dengan mempekerjakan orang yang baru mengenal industri restoran dan melatih mereka, tetapi bijaksana untuk menunda ini sampai Anda memiliki bar dan grill Anda dan berjalan selama beberapa bulan.